教員著作

■ 出雲キャンパス教員の著作紹介（2023/4/1）

※2016年以降に出版された資料をご紹介しています。
　書名をクリックすると、出雲キャンパス図書館の所蔵状況を表示します。

NEW!

■ エビデンスに基づく脳神経看護ケア関連図　改訂版 new_window

　百田武司　共編著
　＊佐藤美紀子講師（看護栄養学部）分担執筆－第２部8.18てんかん－
　出版：中央法規出版、2023年3月

　

NEW!

■ 羅針盤 new_window

　山下一也教授（看護栄養学部）著
　出版：オリジナル、2022年12月

　

■ ３３回の健康教室：病気にならないための秘訣

　山下一也教授（看護栄養学部）監修
＊今中美栄教授（看護栄養学部）分担執筆
＊亀山良子教授（看護栄養学部）分担執筆
＊籠橋有紀子助教（看護栄養学部）分担執筆
　出版：島根日日新聞、2022年3月

　

■ みんなの病態治療学：疾病の成り立ちと回復の促進：呼吸器と循環器,１

　横山淳美講師（看護栄養学部）共編著
　出版：島根県立大学、2022年3月

　

■ 野菜のおかず：春から夏（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；９） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2021年3月

　

■ 年取りと正月の料理（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；１５） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2020年12月

　

■ 島根の食材をつかった美肌メニュー new_window

　島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科監修・編集
　出版：島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科、2021年3月

　

■ 栄養教育論：健康と食を支えるために（はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ;８）［第２版］

　今中美栄教授（看護栄養学部）共著
　出版：化学同人、2021年4月

■ 基礎栄養学（栄養学シリーズNEXT）［第４版］ new_window

　原田永勝教授（看護栄養学部）共編著
　出版：講談社、2020年3月

　

■ 心理学概論［第５版］ new_window

　橋本由里准教授（看護栄養学部）共編著
　出版：ふくろう出版、2020年9月
　ISBN：9784861867934

　

■ 身近な病気こうして予防Ⅱ：生涯健康のために new_window

　島根県立大学出雲キャンパス監修・編集
　出版：報光社、2020年3月

　

■ どんぶり・雑炊・おこわ（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；２） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2020年9月

　

■ そば・うどん・粉もの（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；４） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2020年3月

　

■ 魚のおかず：地魚・貝・川魚など（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；７） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2020年6月

　

■ 新版　調理学（Nブックス） new_window

　鈴野弘子　共編著
　＊荒井恵美子講師（看護栄養学部）分担執筆－第４章1.1、3.1～3.3－
　出版：建帛社、2020年3月

　

■ 調理の科学：基礎から実践まで new_window

　吉田勉監修
　＊荒井恵美子講師（看護栄養学部）分担執筆－第10章10.3～10.4－
　出版：学文社、2020年3月

■ 米のおやつともち（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；12） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2019年6月

　

■ 汁もの（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；5） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2019年12月

　

■ 炊きこみごはん・おにぎり（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；1） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2019年3月

　

■ エンドオブライフケア看護学：基礎と実践 new_window

　小笠原知枝編著
　＊森山美香教授（看護栄養学部）分担執筆－1～2節－
　出版：ヌーヴェルヒロカワ、2018年12月
　ISBN：9784861740749

■ 野菜のおかず：秋から冬（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；10） new_window

　日本調理科学会企画・編　
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2018年12月

　

■ 魚のおかず：いわし・さばなど（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理：６） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）分担執筆－島根県担当－
　出版：農山漁村文化協会、2018年9月

■ 肉・豆腐・麸のおかず（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；８）

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）　分担執筆－島根担当－
　出版：農山漁村文化協会、2018年3月

■ すし：ちらしずし・巻きずし・押しずしなど
（別冊うかたま；伝え継ぐ日本の家庭料理；３） new_window

　日本調理科学会企画・編
　＊石田千津恵助教（看護栄養学部）　分担執筆－島根担当－
　出版：農山漁村文化協会、2017年12月